Tipi di piatti, i loro diversi usi e il galateo a tavola

Piano, fondo, da dessert sono solo alcune delle tipologie di piatti. Scoprite quali sono gli altri e a cosa servono.
Tipi di piatti, i loro diversi usi e il galateo a tavola

Ultimo aggiornamento: 05 settembre, 2021

Non importa se si tratta di partecipare a un evento o di godersi una serata in un ristorante, conoscere i diversi tipi di piatti esistenti dimostra una gestione del galateo e del protocollo che serve a valorizzare l’immagine. Per questo, oggi vi mostriamo quali sono le tipologie di piatti più utilizzate nelle occasioni formali, le loro funzioni e le regole base a tavola.

Tipi di piatti

Piatto piano

Il piatto poco profondo è caratterizzato dall'essere poco profondo

Il piatto piano è caratterizzato dall’essere poco profondo e dal diametro di circa 23-25 centimetri. Allo stesso modo, è uno dei più utilizzati in gastronomia, poiché viene utilizzato per servire il piatto principale o il secondo, secondo il menu tradizionale europeo, e ammette tutti i tipi di cibo, ad eccezione dei dolci e dei pasti liquidi. In generale, esce dopo l’insalata.

Piatto fondo

Come suggerisce il nome, il piatto fondo presenta una fessura che lo rende perfetto per cibi liquidi e semiliquidi, come zuppe e creme. Inoltre, può variare a seconda dell’occasione o del cibo.

Nei pasti formali, il piatto fondo è solitamente più basso, ma ha i bordi e viene servito su un altro piatto. Nei pasti informali, invece, si possono utilizzare piatti senza bordo o tipo coupé.

Ora, se si tratta di una zuppa di carne densa che trattiene il calore, il consiglio è di servire in un piatto che disperda le alte temperature. D’altra parte, se si tratta di brodo o panna dalla consistenza morbida, il piatto dovrebbe essere uno che riesca a mantenere il calore.

Piatto del pane

Conosciuto anche come piatto laterale, di solito misura circa 16 centimetri di diametro e, sebbene sia comune che sia rotondo, esistono modelli ovali e quadrati. Allo stesso modo, può essere accompagnato da un po’ di burro e da un coltello per spalmare.

Spesso il piatto del pane è posto a sinistra, accanto alla forchetta, e serve per separare pane e burro dagli altri cibi. Ad una cena formale, sia in un ristorante che in un bar, viene servito tra diversi vini o tra diversi piatti per lunghi periodi.

Piattino da caffè

Poiché questo piatto è quello che accompagna la tazzina di caffè, non è intercambiabile con nessun altro. La sua utilità sta nel raccogliere schizzi e gocciolamenti, oltre a prevenire la comparsa di macchie sulle superfici dovute al calore. Allo stesso modo, ha una scanalatura che impedisce alla tazza di muoversi se si verificano incidenti.

Con un diametro che non supera i 12 centimetri, il piattino da caffè è anche il posto migliore per appoggiare il cucchiaino che si usa per mescolare lo zucchero, il fruttosio o altri dolcificanti.

Piatto di presentazione o sottopiatto

Ricordate che abbiamo detto che in un pasto formale il piatto fondo veniva servito su un altro piatto? Se è così, dovreste già sapere che questo è il piatto di presentazione o sottopiatto. Ha un diametro che varia tra i 30 ei 34 centimetri e, in un ristorante o in un evento, fa parte della decorazione della tavola.

Tuttavia, questo non è il suo unico ruolo. Il sottopiatto protegge la tovaglia e il tavolo da cibo, schizzi e gocciolamenti, oltre a mantenere caldo il cibo.

Insalatiera tra i tipi di piatti

Misura tra 8 e 9 pollici di diametro. In questo vengono servite porzioni di insalata che possono essere il primo piatto o un piatto unico, prima o dopo quello principale.

Piatto degli antipasti

È disponibile in varie dimensioni, a partire da 17 centimetri, e come suggerisce il nome, può servire antipasti come formaggio o frutta tagliata. Anche i contorni e le ciotole ai frutti di bosco rientrano in questa categoria.

Piatto da dessert

I piatti da dessert sono più leggeri di altri tipi

Ha un diametro da 18 a 20 centimetri ed è più sottile e leggero di altri tipi di stoviglie. Allo stesso modo, è considerato versatile, poiché ammette torte, dolci, gelati, tra gli altri. In genere si serve a fine pasto o durante la merenda.

Tipi di piatti e galateo a tavola

Conoscere i diversi tipi di piatti che esistono è solo l’inizio di ciò che serve sapere per comportarsi correttamente a tavola, sia che si tratti di un evento, di un ristorante o anche se si è l’ospite di una cena formale. Le regole del galateo sono legate all’autostima, alla cultura e alle abilità sociali, aspetti che costruiscono un’immagine di successo.

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