Tipos de platos, sus diferentes usos y etiqueta en la mesa

Hondo, llano y de pan son solo algunos de los tipos de platos. Descubre qué otros existen y para qué se usan.
Tipos de platos, sus diferentes usos y etiqueta en la mesa

Escrito por Daniela Andarcia, 13 julio, 2021

Última actualización: 13 julio, 2021

No importa si se trata de asistir a un evento o disfrutar de una velada en un restaurante, conocer los diferentes tipos de platos que existen demuestra un manejo de la etiqueta y el protocolo que sirve para realzar la imagen. Por esta razón, te mostramos cuáles son los tipos de platos que se usan con más frecuencia en ocasiones formales, así como sus funciones y normas básicas en la mesa.

Plato llano

El plato llano se caracteriza por ser poco profundo

El plato llano se caracteriza por ser poco profundo y tener un diámetro con alrededor de 23 a 25 centímetros. Así mismo, es uno de los más utilizados en la gastronomía, ya que se emplea para servir el plato principal o segundo plato, según el menú tradicional europeo, y admite todo tipo de alimentos, a excepción de postres y comidas líquidas. En general, sale después de la ensalada.

Plato hondo

Como su nombre lo indica, el plato hondo cuenta con una hendidura que lo hace perfecto para alimentos líquidos y semilíquidos, como es el caso de sopas y cremas. Además, puede variar dependiendo de la ocasión o el alimento.

En comidas formales, el plato hondo suele ser menos profundo, pero cuenta con bordes y se sirve sobre otro plato. En comidas informales, en cambio, se pueden usar tazones sin bordes o tipo coupé.

Ahora bien, si se trata de una sopa de carne espesa que retiene el calor, la recomendación es servir en un tazón que disperse las altas temperatura. Por otro lado, si se trata de caldo o crema de textura suave, el tazón debe ser uno que logre mantener el calor.

Plato de pan

También conocido como plato lateral, suele medir alrededor de 16 centímetros de diámetro y, aunque es común que sea redondo, existen modelos ovalados y cuadrados. Así mismo, puede estar acompañado por un poco de mantequilla y un cuchillo de untar.

A menudo el plato de pan se coloca a la izquierda, junto al tenedor, y se utiliza para separar el pan y la mantequilla de otros alimentos. En una cena formal, bien sea en un restaurante o bar, se sirve entre diferentes vinos o entre diferentes platos durante periodos largos.

Plato de café

Dado que este plato es el que acompaña a la taza de café, no es intercambiable con ningún otro. Su utilidad reside en recoger derrames, salpicaduras y goteos, así como prevenir que aparezcan manchas en las superficies a causa del calor. Del mismo modo, cuenta con una hendidura que evita que la taza se mueva y ocurran accidentes.

Con un diámetro que no supera los 12 centímetros, el plato de café también es el mejor lugar para apoyar la cucharilla que usaste para mezclar el azúcar, la fructosa u otros endulzantes.

Plato de presentación o bajoplato

¿Recuerdas que habíamos mencionado que en una comida formal el planto hondo se servía sobre otro plato? Si es así, ya debes saber que se trata del plato de presentación o bajoplato. Este cuenta con un diámetro que oscila entre 30 y 34 centímetros y, en un restaurante u evento, forma parte de la decoración de la mesa.

Sin embargo, esta no es su única función. El bajoplato permite proteger el mantel y la mesa de alimentos, derrames y salpicaduras, así como mantener el calor de la comida.

Ensaladera

Mide entre 20 y 22 centímetros de diámetro. En esta se sirven porciones de ensalada que pueden ser el primer plato o un plato único, antes o después del principal.

Plato de aperitivos

Tiene varios tamaños, a partir de 17 centímetros, y tal como dice su nombre permite servir aperitivos como queso o frutas cortadas. Así mismo, los platos con guarniciones y los tazones de bayas también entran en este categoría.

Plato de postre

Los platos de postre son más livianos que otros tipos

Tiene un diámetro de entre 18 a 20 centímetros y es más delgado y liviano que otros tipos de platos. Así mismo, se considera versátil, dado que admite tartas, dulces, helado, entre otros. En general, se sirve al final de la comida o durante la merienda.

Prepárate para un poco de etiqueta en la mesa

Conocer los diferentes tipos de platos que existen es solo el comienzo de lo que debes saber para comportarte con propiedad en la mesa, bien sea en un evento, restaurante o incluso si eres el anfitrión de una cena formal. Las normas de etiqueta están vinculadas a la autoestima, la cultura y las habilidades sociales, aspectos que construyen una imagen de éxito.

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